"EL TENDERO"

“No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla.”
Ferran Adrià

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Sal en escamas, un condimento gourmet

La sal en escamas, también llamada sal de Maldon, es una sal usada como condimento, normalmente en la alta cocina, aunque cada vez más usual en nuestros hogares. Su elaboración es completamente artesanal y laboriosa, se utilizan sistemas y técnicas tradicionales que ya se utilizaban en la época romana. Se suelen formar unos cristales suaves

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Vinos espumosos, como distinguirlos.

Cada vez es más usual consumir los vinos espumosos, bien sea para una celebración o para cualquier tipo de evento. Esto se debe a que este tipo de vino marida bien con casi cualquier alimento o situación. Pero, ¿realmente sabemos cuales son las cualidades de los vinos espumosos o los confundimos con los vinos gasificados?

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Pimentón de la Vera, el Oro Rojo

El Pimentón de la Vera, conocido como el Oro Rojo de la gastronomía Española e incluso Europea, es un tipo de condimento alimenticio que nos aporta un maravilloso color, olor y sabor a todos y cada uno de nuestros platos. El pimiento utilizado para elaborar el Pimentón de la Vera fue descubierto en el Nuevo

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Conoce las chacinas extremeñas.

Cada vez que oigo las palabras “chacina extremeña” recuerdo aquello que decía mi abuela “desde la cabeza hasta el rabo, todo es rico en el marrano” o “cochino matado, invierno solucionado“, también me viene a la memoria aquel olor a especias mientras mi abuelo hacía los chorizos y morcillas, son recuerdos de la infancia que

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¿Cuántos tipos de quesos españoles existen?

Como ya sabemos, España es unos de los países con mayor variedad culinaria del todo el planeta. ¿Sabías que existen más de 150 tipos de quesos españoles? ¿Y que más de una treintena tienen Denominación de Origen? Es un producto que se fabrica en cada una de nuestras Comunidades Autónomas, teniendo una característica peculiar en

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PIPAS DE GIRASOL, RICAS Y NUTRITIVAS.

Seguro que te ha pasado; empezar a comer pipas de girasol y no saber cuando parar. En este post vamos a conocer diferentes curiosidades a cerca de este alimento. Para empezar debemos decir que son unas semillas procedentes de la planta comúnmente conocida como girasol y podemos encontrarlas enteras o sin cáscara, con sal o

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Dulces caseros sin azúcar, la mejor opción.

Vivimos en una sociedad en la que todo, absolutamente todo, lo queremos rápido y ya, olvidándonos de lo importante que es para nuestra salud tomarnos las cosas con calma. Pensemos en como nos alimentamos; elaboraciones rápidas y poco nutritivas, dulces, helados, refrescos,… azúcares y más azúcares. Pero si quieres darte un capricho de vez en

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5 beneficios del café.

El café es una bebida mundialmente conocida por su aroma, su sabor y la gran cantidad de beneficios que nos aporta a nuestra salud. Existen muchas formas de tomarlo, solo, con leche, con nata, con canela,…y diferentes momentos en los que degustarlo, en el desayuno, durante la mañana, después del postre, en la merienda…. Es

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